Menu
Tong sui
| Nama Melayu | Nama Cina | Penerangan |
|---|---|---|
| Sup bijan hitam | Cina tradisional: 芝麻糊; Jyutping: zi1 maa4 wu4*2 | Biji bijan hitam tanah dimasak secara tradisional dengan air dan gula batu. Herba Cina kadang-kadang ditambah untuk meningkatkan rasa dan aroma. Serbuk wijen hitam segera yang dijual di pasar raya Asia biasanya manis. Ia memerlukan penambahan air panas dan pencampuran ke dalam mangkuk penyediaan, selepas itu hendaklah dibiarkan selama 15 minit sebelum disajikan. |
| Doufuhua[6] | Cina tradisional: 豆花; pinyin: dòuhuā atau Cina tradisional: 豆腐花; Jyutping: dau6 fu6 faa1 | Puding tauhu, tambahkan sedikit garam atau gipsum pekat ke dalam susu kedelai untuk membentuk tauhu separa cair yang lebih lembut dengan sirap manis yang disajikan dalam mangkuk yang berasingan |
| Egg tong sui | Cina ringkas: 鸡蛋糖水; Cina tradisional: 雞蛋糖水; Jyutping: gai1 daan2 tong4 seoi2 | popular di Hong Kong dan China selatan |
| Got fan soup | Cina ringkas: 葛粉汤; Cina tradisional: 葛粉湯; Jyutping: got3 fan2 tong1 | sup kudzu |
| Guilinggao | Cina tradisional: 龜苓膏; Jyutping: gwai1 ling4 gou1 | dibuat dari penyu kotak tiga baris |
| Hasma | Cina tradisional: 雪蛤; Jyutping: syut3 gaap3 | Pencuci mulut yang diperbuat daripada tiub fallopio kering katak dengan manfaat kesihatan yang sepatutnya. |
| Bubur nasi ungu | Cina tradisional: 紫米露; Jyutping: zi2 mai5 lou6 | Pencuci mulut yang diperbuat daripada [[beras hitam] rebus tebal yang dicampurkan dengan jus kelapa. Sagu, kacang merah, dan talas sering ditambah di atas. |
| Sup kacang merah | Cina ringkas: 红豆汤; Cina tradisional: 紅豆湯; pinyin: hóngdòu tāng atau Cina ringkas: 红豆沙; Cina tradisional: 紅豆沙; Jyutping: hung4 dau2 saa1 | Dimasak dan dihidangkan sama seperti sup & pes kacang hijau. Sup kacang merah biasanya direbus untuk melembutkan kulit dengan meninggalkan air panas selama satu jam. Kemudian masak dalam air selama 20-30 minit sehingga kacang pecah. Penambahan gula atau gula batu terakhir ditambahkan untuk dimasak selama 20-30 minit lagi sehingga tekstur kacang menjadi berpasir. Adapun pes kacang merah, kulitnya dikeluarkan sebelum dimasak. Herba Cina boleh ditambah untuk meningkatkan rasa dan rasa. |
| Sai mai lo atau Sagu | Cina tradisional: 西米露; Jyutping: sai1 mai5 lou6 | Sup pencuci mulut ubi kayu mutiara, kelapa dan susu sejat |
| Mung bean soup | Cina ringkas: 绿豆汤; Cina tradisional: 綠豆湯; pinyin: lǜdòu tāng or Cina ringkas: 绿豆沙; Cina tradisional: 綠豆沙; Jyutping: luk6 dau6 saa1 | Dibuat dari kacang hijau dan dimasak betul-betul seperti sup/pasta kacang merah, kadang-kadang juga disajikan dengan rumput laut |
| Sup enam perisa | Cina ringkas: 六味汤; Cina tradisional: 六味湯; pinyin: liùwèi tāng | Sup kuratif manis yang dibuat untuk musim panas yang panas, salah satu daripada banyak "bernombor" sup perubatan |
| Sup pes kacang | Cina tradisional: 花生糊; pinyin: huāshēng hú | Seperti pes bijan hitam, pasta kacang adalah serbuk kacang tanah yang dimasak dengan sirap dan air. Serbuk kacang tanah segera yang dijual di pasar raya Asia biasanya serbuk kacang tepung panggang atau tepung manis, yang hanya perlu disajikan dengan air panas. |
| Kastard susu kukus | Cina ringkas: 炖蛋; Cina tradisional: 燉蛋; Jyutping: dan6 daan2 | |
| Kastard susu kukus | Cina ringkas: 炖奶; Cina tradisional: 燉奶; Jyutping: dan6 naai5 | |
| Sup keledek | Cina tradisional: 番薯糖水; Jyutping: faan1 syu4 tong4 seoi2 | Ubi jalar yang dikupas, biasanya dipotong menjadi potongan kecil yang dimasak/direbus dengan sirap dan air. |
| Sup badam manis | Cina tradisional: 杏仁糊; Jyutping: hang6 jan4 wu4 | Serbuk badam tanah yang dimasak bersama gula dan air. Serbuk badam segera yang dijual di pasar raya Asia biasanya tepung atau serbuk badam mentah yang manis, memerlukan sedikit memasak dengan air mendidih atau dihidangkan setelah dicampurkan dengan air panas selama 15 minit. |
| Sup walnut manis | Cina tradisional: 核桃糊; Jyutping: hat6 tou4 wu4 or Cina tradisional: 合桃糊; Jyutping: hap6 tou4 wu4 | Serbuk walnut tanah yang dimasak dengan gula dan air, kadang-kadang susu. Sama seperti sup badam manis, serbuk walnut segera juga dijual di pasar raya Asia. |
| Tauhu kulit telur tong sui | Cina ringkas: 腐竹鸡蛋糖水; Cina tradisional: 腐竹雞蛋糖水; Jyutping: fu6 zuk1 gai1 daan2 tong4 seoi2 | Diperbuat daripada empat bahan: kulit tauhu, telur, gula dan air. Lembutkan kulit tauhu kering dengan merendamnya ke dalam air terlebih dahulu, rebus dengan gula dan air, masukkan telur rebus sebelum dihidangkan. Kadang-kadang, kacang ginkgo rebus ditambah. |
Menu
Tong suiBerkaitan
Rujukan
WikiPedia: Tong sui